Ayam Bakar Pedas Manis

 Selamat siang sobat Leonarsis, akhir minggu ini rencananya mau ada pesta dirumah teman mungkin menunya Ayam Bakar Pedas Manis , sebelum berandai-andai aku akan berbagi resep masakkan dimana terlihat lezat bukan, apalagi bila dimakan pada malam hari yang dingin bersama teman-teman dekat, maka rasanya akan berkesan luar biasa. Untuk info lebih lanjut mari lihat cara buatnya.

Ayam Bakar Pedas Manis

Bahan :

1 ekor (800 gr) ayam

8 butir bawang merah

4 siung bawang putih

1 sdt merica bubuk

1 -2 sdt garam

2 lembar daun salam

2 batang serai, memarkan

± 500 ml air kelapa

Olesan :

50 gr cabai merah, potong-potong

3 siung bawang putih

½ sdt garam

2 sdm minyak goreng

2 sdm gula merah sisir

1 sdm kecap manis

200 ml air

Sambal tomat :

2 sdm minyak goreng

8 buah cabai merah, potong-potong

5 buah cabe rawit

3 butir bawang merah

1 buah tomat

2 sdt terasi bakar

1 sdt garam

2 sdt gula merah sisir

Cara membuat :

Potong-potong ayam menjadi 4 bagian. Haluskan bawang merah, bawang putih, merica, garam. Lumuri ayam dengan bumbu halus, sisihkan sedikitnya 30 menit agar bumbu meresap.

Taruh ayam dan bumbu perendam dalam wajan, tambahkan daun salam, dan serai. Tuangi air kelapa, masak hingga mendidih, kecilkan apinya. Tutup wajan, masak hingga air habis dan ayam matang. Jaga jangan sampai ayam hancur, angkat.

Olesan : Haluskan cabai merah, bawang putih, dan garam. Panaskan minyak goreng dalam wajan, tumis bumbu halus hingga matang dan harum. Masukkan gula merah, kecap manis, dan air. Masak hingga bumbu benar-benar matang, angkat.

Panaskan pemanggang di atas api, taruh ayam di atasnya. Panggang ayam sambil dibalik-balik dan diolesi bumbu olesan hingga harum dan berwarna kecoklatan, angkat.

Sambal tomat : panaskan minyak goreng dalam wajan. Masukkan cabai merah, cabe rawit, bawang merah, tomat, dan terasi. Tumis hingga matang dan tomat lunak, angkat. Taruh diatas cobek, tambahkan garam dan gula merah, haluskan.

Taruh ayam bakar di atas piring saji, hidangkan selagi hangat dengan pelengkap sambal tomat.

Demikian resep masakkan kali ini semoga bermanfaat, dan bisa menambah pengetahuan sobat Leonarsis sekalian. Dan tunggu resep-resep masakkan lainnya.