Ayam Gongbao (GongBau)

Hai, sobat Leonarsis apa kabar, lama tak jumpan. kali ini saya akan berbagi resep dari masakan cina yang bernama Ayam Gongbao tapi saya sering menyebutnya GongBau, hehehehe.. ini dia resepnya..!!

Ayam Gongbao

Bahan:

250gr dada ayam, dipotong dadu

250gr udang windu, dikupas & dibilas air dingin

1 ikat sayur pakchoy

100 gr kacang mente (cashewnuts) yg sudah digoreng tanpa minyak sampe kecoklatan

1cm jahe dikupas & dimemarkan

2 siung kecil bawang putih

2 cabe rawit (boleh lebih kalo doyan pedas) diutuhkan

2 sendok makan saos tiram/Oyster sauce

2 sendok makan arak China (Hsiao Hsing)

1/2 sendok makan saos ikan (fish sauce/nam pla sauce)

1 sendok makan kecap manis

Kaldu ayam/air sesuai selera

garam (jangan kebanyakan krn saos2 di atas sudah cukup asin) & merica putih secukupnya + minyak zaitun/olive oil buat tumis

Cara Membuat:

Tumis bawang putih, jahe & cabe dalam minyak panas. Masukkan ayam, kacang mente & udang. Sayurnya jangan dimasukkan dulu. Tuangkan semua saos, arak & kecap. Diamkan sampe udang & ayamnya mulai matang, terus tambahkan air matang sedikit (saya lebih suka pake kaldu ayam) tapi jangan sampe ayam & udangnya ketutup air. Masukkan sayur pak choynya, tambahkan garam & merica sembari dicicipin dulu. Diamkan 3 menit, jangan tutup wajannya tp apinya dikecilin. Angkat saat sayurnya belum lembek betul (nanti vitaminnya hilang), makan dgn nasi putih & bawang goreng di atasnya!

Selamat mencoba sobat..!!!